一、肉蛋白胨基本概述

英文名称：Peptone(From porcine meat)

其他名称：猪肉蛋白胨；精致蛋白胨

级别：BR

总氮：＞14.5%

氨基氮：＜2.5%

水分：＜5.0%

灰分：＜5.0%

澄清度：2%水溶解

PH：5.0-7.0

性状：本品采用猪肉制成，淡黄色粉末或细小颗粒状，2%的胨溶液澄清透明，溶于水。

用途：生化研究。微生物培养基用

保存：RT

二、肉蛋白胨具体说明

O157显色培养基操作说明为例

  用途：用于O157菌的显色培养，O157菌显亮红色、淡红色或红色

  大肠杆菌O157 显色培养基用于食品、病人粪便样品中 O157 菌的快速检测。 O157 菌显紫色，大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色；其它细菌显黄色或无色。本培养基的特异性高，可以克服 SMAC 培养基引起的假阳性和假阴性结果，是一种很理想的快速检测培养基。

成份 (g/L)

特殊营养物质   50.0

混合显色剂     2.5

琼脂           15.0

pH 7.0 ± 0.1 25 ℃

CT 添加剂 1ml/ 支 *5

此配方可以进行改良或增加营养成份以获得最佳的结果。

注意

此培养基仅供实验室使用。

用法

称取本品 13.5g 加入 200ml 蒸馏水，加热煮沸溶解并不停搅拌，加热 10-20 分钟。冷却至 45-50 ℃时，加入 CT 添加剂混匀，

倾入无菌平皿。

注意：制备好的培养基一定要保持表面干燥，可在 37 ℃的培养箱中倒置放置 1-2 小时。

贮存

制备好的平板可保存 2-5 天，应避免光线直接照射。干燥培养基应放置于阴暗干燥处， 保存温度 2-8 ℃，注意避光保存。

失效

干燥培养基超过保质期、结块和颜色变化都不能使用。

操作步骤

1、按国家标准、 SN 标准、 FDA 标准或其它方法制备样品液；

2、取 25 克样品液加入 225ml mEC 肉汤或 mTSB 肉汤中， 37 ℃ 增菌培养 18-24 小时；

3 、用 3mm 接种环取 1 环增菌液，划线接种到 O157 菌显色培养基上，做 2 个平板；

4 、 37 ℃培养 18-24h ， O157:H7 菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色， 其它细菌显黄色或无色；

5 、对典型菌落可做 O157:H7 菌血清学试验和全套生化试验。

质量控制

1 、外观

此干燥培养基的粉末均匀，具有良好的流动性，呈淡蓝色。制备好的平板呈蓝色色固体培养基。

2 、微生物试验

在 36 ± 1 ℃培养 18-24h 小时：

质控菌株            ATCC     生长情况    菌落颜色

大肠杆菌 O157                 +++         紫色

金黄色葡萄球菌      25923     -/+         黄色

大肠杆菌            25922     +++         暗蓝色

沙门氏菌                      +++         蓝色

奇异变形杆菌                  +++         无色

方法的局限性

本培养基对典型大肠杆 O157:H7 必须做血清学试验或生化试验。

典型特征

典型 O157:H7 菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。

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